胜博发娱乐 - 《全国导游基础知识》第八章模拟试题:中国风味特产(二)

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二、多选题

一、无关我国金属工艺品、体例工艺品合工艺画的正确叙述是()A.金银花丝镶嵌以北京所产最好B.景泰蓝工艺是由云南传入北京的C.湖与蓝阳的北竹凉席为竹编中佳品D.安徽芜湖铁画是全国铁画中最驰名的E.木板水印画的代表是天津杨柳青

二、无关磁器的正确叙述是( )A.以高岭土为原料B.烧制炉温在1200度以上C.新石器期间即开始有之D.外表有一层釉色E.清脆不吸水

三、下列选项是鲁菜的代表菜肴的是( )。A.虾仁锅巴B.干炸响铃C.爆双脆D.德州扒鸡

四、关于川菜特征表述正确的是( )。A.用料博大,调味多样B.菜式单一,经济实惠C.麻辣、鱼香、味甜D.辣、酸、麻

五、下列不属于川菜代表菜的是( )。A.干煸牛肉丝B.麻辣子鸡C.樟菜鸭子D.木樨皮丝

3、判别题:一、皖菜由皖南、沿江和沿淮三地风韵菜构成,以皖南菜为代表。()

二、关中菜特征因此猪羊肉为次要原料,擅用胡椒等调味品。( )

三、素菜因此蔬菜为原料制成的菜肴。( )

四、清宫炊事是中国传统饮食文明最高成绩的标记。( )

5我国风韵小吃可分为南味和北味,京式、广式和苏式三大派别。( )

参考答案

(一)单项抉择题

一、B 二、C 三、B 四、A 五、B六、A 七、A 八、A 九、A 十、A

(二)多项抉择题

一、ABC 二、ABE 三、CD 四、ABD 五、BD

(三)判别题

一、对 二、错 三、错 四、对 五、对

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(必填)

@ Sat Sep 09 06:04:14 CST 2017 胜博发娱乐 阅读(188) 评论(0) 编辑 收藏